脆爽藕片怎么做好吃

脆爽藕片怎么做好吃

脆爽藕片怎么做好吃，莲藕是可以清热下火的，对于身体是比较好的，莲藕自古“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，藕是我家最爱的的开胃小菜，下面了解脆爽藕片怎么做好吃及相关资料。

　　脆爽藕片怎么做好吃1

食材：莲藕、姜丝、葱丝、辣椒

调味：醋、白糖、食盐

1、一节九孔莲藕，削去外皮，切得越薄越好，建议选快刀，如果不马上做，可先泡入清水中，锅内烧一锅开水，焯水一分钟即可，捞出控水。

2、准备一些配菜，适量的姜丝、葱丝，爱吃辣的来一点干辣椒，根据个人口味，话说没辣味真不好吃。

3、锅内少一些热油，8成热即可关火。

4、食材全部放进碗中，放入食盐，浇上热油，热油更能激发出香味，根据个人口味，加入适量的白糖、醋，用筷子翻拌均匀。

5、一道美味的凉拌莲藕就做好了，酸甜配着鲜辣，非常开胃的一道小菜，做这菜少不了姜丝，它起到了至关作用。

技巧总结

藕要脆脆的最好，下锅焯水的时间不宜太久，切得本身就薄，时间控制在一分钟就行，浸泡在清水中，滴上几滴白醋，可防止氧化发黑。

　　脆爽藕片怎么做好吃2

原料：藕片、盐、鸡精、白糖、醋、香油、蒜、辣椒。

做法步骤：

第1步、藕片下锅焯水，捞出过凉水备用。

第2步、加盐鸡精 白糖。

第3步、加醋 蒜末 香油 辣椒搅拌均匀。

第4步、装盘放上香菜即可。

　　脆爽藕片怎么做好吃3

【炸藕片】

——所需食材——

莲藕1根，椒盐适量，食用油适量，辣椒粉适量。

【制作步骤】：

1、先把食材准备好了，莲藕一小节。买的时候尽量要挑选这样粗细一样的，大小均匀的'莲藕。

2、把莲藕去皮以后切成薄片，清洗干净，放进水里面浸泡一段时间。莲藕注意不要切的太薄也不能切的太厚，太厚吃起来不脆，太薄的话容易一炸就断掉。

3、食用油烧热，烧至7成油温。把筷子放进油锅里面，冒出密集的小泡泡就可以下锅了。

4、把藕片沥干水分再下锅里面开始炸。

5、开中小火炸至金黄。

6、捞出来控一下油。

7、出锅以后用吸油纸可以把藕片身上的油吸一下，这样一会吃起来的话也不会很油腻了。然后撒上盐还有辣椒粉就可以了。

【小贴士】：

1、筷子放入油锅中冒出密集小泡泡即可下锅。

2、一定要炸至金黄再捞出才有酥酥脆脆的口感。

3、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤。

4、浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干。

5、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感。