木薯怎么吃才安全
木薯怎么吃才安全，木薯是一种植物的根茎,一般人们会把它带回家蒸熟之后当食物,而且它还富含蛋白质,在那个以前食物匮乏的年代的作用就是养活了很多人。那么木薯怎么吃才安全？
木薯怎么吃才安全1
鲜木薯如果煮薯块吃，去毒方法如下：把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半，放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，换两次以上。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。
把木薯最外面褐色的薄皮刮掉，横刀切薄片后放锅里冷水烧开煮熟，然后捞起放凉水里漂冷。最后炒来吃（就像炒土豆丝一样），出锅时放点葱花，很好吃哦。
利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。
木薯的样本之中有氰化物含量的这类成分，其含量类似可以做到9、3~330mg。那是否这一氰化物有害呢？实际上并不是，像里边的氰甙成分，其实是没有黑色素的。只有当绿色植物细胞膜的结构遭到损害之后，带有氰甙的成分身体内有的葡萄糖苷酶出现水解反应后，可以转化成具备毒副作用的氰化物，像大伙儿十分熟识的氢氰酸。
当身体很多摄取氢氰酸后，便非常容易出现食物中毒事件，在明显的情况下也有很有可能影响到性命。因此，对如此的水果大家就不能乱吃，还要用恰当的方法食用：吃新鲜的木薯，需充足泡浸在水里后食用：如果有吃新鲜木薯的准备，那样的木薯口味非常好，备受大人小孩的钟爱。但大伙儿在吃的情况下一定要泡茶。
那样做可以缓解里边影响身心健康的成分，泡浸的时间段在2天功效，期内可以每过3小时到4个钟头就可以换下来水，最后这个做可以使我们食用的更为安全。
把木薯煮开后食用：对有氢氰酸成分的'木薯，生吃容易出现食品卫生安全、食物中毒事件的风险。更安全的作法是做熟后吃，把木薯煮熟，或是是炖着吃、煮着吃，依照大伙儿喜爱的作法来就可以。
把木薯弄成浆或是粉末状：那样做还可以在某种意义上有驱毒的功效，木薯通过打磨抛光，再通过熬煮的流程，大家吃下去也会更安心更安全。
木薯怎么吃才安全2
木薯是什么?
木薯，是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。
我国主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。
吃木薯有什么好处和坏处?
功效作用：木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在1、5%-4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少(1%-2%)，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。
吃木薯的禁忌：木薯本身具有毒性，而加工后的木薯粉就没有了毒性，但是木薯和其他的食物一起食用，也会产生不好的影响，对人体有害，那么不那么木薯不能和什么一起食用?
在吃木薯的时候，切记不可以与柿子同吃，因为如果同时食用的话，可能会导致胃溃疡。木薯虽然有很高的营养价值，但不是人人都可以吃的。像那些有胃病的朋友，不建议多吃，因为木薯是不易消化的一种食物。
木薯本身就含有很高的营养物质，所以它不宜和高蛋白的食物一起食用，如果同时食用的话，会增加木薯的中毒的概率。
木薯不能和酒一起食用，食用木薯的时候，喝大量的酒，就可能会加重肝脏负荷，引起肝部的损伤，出现中毒的可能性就会大大的增加。
怀孕的妇女和婴幼儿也不适合吃木薯。
木薯怎么吃才安全3
新鲜的木薯怎么吃才安全
1、木薯剥皮后用清水浸泡3-5天，每天都需要换水
2、加热煮沸煮熟即可食用，可以做成木薯糖水、木薯饼、蒸木薯、炒木薯。
注意事项：
对于肠胃不好的人来说是不适合食用木薯的，由于肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭，从而导致身体的不良反应。
一、炸甜木薯
主料：木薯适量
调料：花生适量、小鱼干适量、糖适量
做法：
1、把材料准备好木薯切片（薄的），小鱼干泡软然后沥干水分，花生也可以去皮。
2、把木薯片下锅炸至金黄色。
3、把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。
4、把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后，液体会变得浓稠就关火。
5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。
6、搅拌后，这样就可以吃了。
二、火腿木薯炒兰豆
主料：木薯1条、兰豆约50克、西芹约50克、火腿约50克
调料：红萝卜片12片、盐适量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺
做法：
1、把木薯切成片，用清水泡一小时；
2、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片；
3、将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水；
4、再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水；
5、木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水；
6、另起锅，把火腿爆香，出锅备用；
7、再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香；
8、倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹，点放精盐、胡椒粉和一点点糖，撒适量料酒，快速兜匀即可出锅。
